کازان، شهری زیبا و پرهیاهو است که به عنوان مرکز جمهوری باستانی تاتارستان و یکی از مدرن‌ترین و پرجمعیت‌ترین شهرهای روسیه شناخته می‌شود. کازان در سال 2014 به عنوان یکی از مقاصد گردشگری رو به رشد و پیشرفت معرفی شد. سفر با تور کازان تجربه شگفت‌انگیز آشنایی با فرهنگ غنی تاتارستان را برای شما میسر می‌کند. سالانه بیش از یک میلیون گردشگر از پایتخت تاتارستان بازدید می‌کنند. این شهر از نظر میزان بازدید گردشگران، رتبه سوم را در اروپا و رتبه هشتم را در جهان به خود اختصاص داده است. یکی از جالب‌ترین قسمت‌های سفر به کازان برای گردشگران، چشیدن غذا‌های خوشمزه کازان است. کارشناسان لیاناپرواز در ادامه، به معرفی برخی از غذا‌های خوش‌طعم کازان می‌پردازند.
کاکلاکان غاز
غازها برای خوش‌طعم شدن، نیاز به یک رژیم غذایی خوب دارد. غازها باید با ارزن، جو و چغندر قند تغذیه شوند. فرآیند خشک کردن آن‌ها فرآیندی سنتی است و در عین سادگی، نیاز به زمان و صبر دارد. برای طبخ این غذا غازهای تمیز شده را با اضافه کردن نمک و ادویه در کاغذ مومی می‌پیچند. سپس، به مدت 3 تا 4 ماه در مکانی خنک که در آن آفتاب یا باد مستقیم وجود ندارد آویزان می‌کنند. در این مدت غاز چربی‌های سالم را جذب می‌کند. رنگ گوشت، قرمز تیره شده و تبدیل به چیزی شبیه ژامبون اسپانیایی می‌شود. طعم این غذا شیرین و نمکی است. در نهایت گوشت رست شده را به صورت ورقه‌های نازک با سبزیجات مختلف سرو می‌کنند.
زوربلیش
بیش‌تر غذا‌های سنتی که در تور کازان امتحان خواهید کرد، ترکیبی از مواد گوشتی در خمیر‌های دست‌ساز است. زوربلیش نیز یکی از آن‌هاست. این غذای مقوی و خوشمزه از تکه‌های گوشت گوساله تهیه می‌شود. گوشت تازه، پیاز و ادویه به باید آرامی چندین ساعت با آب بپزد. گوشت‌های پخته طعم‌دار‌شده در خمیری تخمیر نشده خاصی قرار گرفته و در فر پخته می‌شود.
الش
در تور کازان با چشیدن طعم‌های مختلف متوجه خواهید شد غذا‌های کازانی به ساده بودن و استفاده نکردن از ادویه‌های زیاد معروف هستند. الش یکی از این غذا‌های خوشمزه ولی کم ادویه است. در الش مرغ‌های خرد شده با پیاز تفت داده شده، خامه و سیب‌زمینی داخل خمیر‌های تنوری و کره هستند. چشیدن طعم این این غذا یکی از بهترین انتخاب‌ها در تور کازان است.
مانتی
نوعی کوفته‌های تاتاری تهیه شده از گوشت بره تند، گوشت گاو یا گوشت چرخ کرده هستند. بسته به منطقه طبخ، کدو و کدو حلوایی نیز به مواد اضافه می‌شود. مواد گوشتی معمولا آب‌پز می‌شوند. در آخر مانتی با آب گوشت، کره، خامه ترش یا سس پیاز سرو می‌شود. در تور کازان این غذا را به عنوان غذای خیابانی هم می‌توان امتحان کرد. در این صورت آن را به صورت ساده و با پاشیدن پودر فلفل قرمز سرو می‌کنند.
کیستیبی
کیستیبی از جمله غذا‌های محلی است که اخیرا بین گردشگران طرفدار زیادی پیدا کرده است. در ظاهر کیستیبی مشابه تاکوی مکزیکی است؛ اما اگر به‌صورت محلی پخته شود طعمی منحصر‌به‌فرد دارد. این غذا با استفاده از سیب زمینی‌های آب‌پز و ادویه‌های مخصوص در داخل تهیه می‌شود. البته مواد داخل خمیر شامل گوشت، ماهی و سبزیجات هم می‌شود اما از طرز تهیه محلی‌اش فاصله می‌گیرد.
کازیلیک
این غذا ورقه‌هایی نازک از نوعی سوسیس گوشت است. این سوسیس طعمی دودی و بافتی بسیار نرم دارد. برای تهیه سوسیس گوشت با نمک، فلفل مزه‌دار می‌کنند و دو ماه در جای خشک و خنک نگه می‌دارند. سپس آن را کباب کرده و با سس مخصوص و سبزیجات سرو می‌کنند. دستور اولیه این غذا متعلق به گروهی از ترکان اوراسیا در قرن سیزدهم بود. این گروه در منطقه الگا زندگی می‌کردند.
در تور کازان شیرینی سنتی چپوچماک را هم بچشید
این غذای تاتارستانی چیزی شبیه شیرینی سنتی است. مواد اصلی این غذا از خمیر مایه‌ای تشکیل شده که با سیب زمینی، گوشت و پیاز پر شده است. خمیر را معمولاً با مخلوطی از شیر، تخم مرغ، آرد، کره، خامه ترش، نمک، شکر و مخمر درست می‌کنند. البته می‌توان داخل خمیر را با مواد متفاوتی مثل گوشت بره، سیب زمینی، پیاز، نمک، فلفل، کره و زیره پر کرد. در نهایت خمیر را به شکل مثلثی با ایجاد حفره‌ای در مرکز شکل می‌دهند و معمولا در فر می‌پزند. بعد از پخت، کره ذوب شده یا آب گوشت به هر حفره اضافه می‌شود. در گذشته این غذا یکی از وعده‌های اصلی حین مبارزات و عملیات نظامی در جنگ‌ها بود.
چنانچه تاکنون به کازان سفر نکرده‌اید و یا قصد دارید دوباره از این شهر زیبا دیدن کنید، مشاوران آژانس لیاناپرواز می‌توانند به شما کمک کنند تا یک سفر لذت‌بخش و خاطره‌انگیز را با تور کازان برنامه‌ریزی کنید. برای گفتگو با کارشناسانی که مشتاقانه آماده صحبت با شما هستند با شماره 02141187 تماس بگیرید.
نظرات و پیشنهاد های شما را صبورانه می خوانیم و پاسخ می دهیم.