غذاهایی که باید در تور کازان امتحان کنید

فرهنگ غذایی کشورهای مختلف یکی از جاذبه‌های توریستی است. اما شاید در بعضی کشورها به دلیل تنوع زیاد غذاها گیج شوید و انتخاب بین آنها برای‌تان کار چندان آسانی نباشد. کازان یکی از مقاصد گردشگری است که با ارائه غذاهای سنتی متنوع، طیف گسترده‌ای از طعم‌ها را به شما پیشنهاد می‌دهد که به سختی می‌توانید آنها را رد کنید.

کارشناسان لیانا پرواز در این مطلب به معرفی غذاهایی می‌پردازند که در تور کازان باید امتحان کنید.

کیتسیبی

کیتسیبی یک نان مسطح ظریف است که ابتدا با موادی پر شده و بعد به شکل ماه نصفه نرم تا می‌شود. دستور العمل این نان یادگاری از جنگل‌ها، مزارع و تپه‌های باستان‌شناسی منطقه میانی ولگا است. برای درست کردن کیتسبی، نان‌های مسطح بدون خمیر را روی یک تابه خشک می‌پزند. بعد آن را با کره ذوب شده چرب می‌کنند و با فرنی ارزن یا پوره سیب زمینی پر می‌کنند. این خوراکی بافتی مخملی و طعمی خالص دارد که خوردن آن را لذت بخش می‌کند. خوردن این نان خوشمزه را در تور کازان فراموش نکنید.

اچپوچماک

اچپوچماک اولین غذایی است که در تور کازان باید امتحان کنید تا با غذاهای محلی آشنا شوید. این شیرینی در نگاه اول بسیار ساده است، چون شکلی هرمی دارد و از خمیر مایه، گوشت، پیاز، سیب زمینی مکعبی، درست شده و در فر پخته می‌شود. اما جریان به این سادگی نیست. درست کردن خمیر این خوراکی بسیار مشکل است و آبدار بودن در عین ترد بودن بافت بیرونی آن کار راحتی نیست.

یک اچپوچماک سنتی و اصیل، معطر و گرم است و مواد داخل آن برای چندین ساعت گرم می‌ماند. اچپوچماک‌ها با انواع مختلف گوشت پر می‌شوند که بهترین ترکیب آن گوشت گاو، اردک، گوسفند و غاز است. وقتی شیرینی ها تقریبا آماده شدند، یک قطره آبگوشت غلیظ و یک تکه کره از طریق سوراخ مخصوص روی آن اضافه می‌کنند تا طعم چاشنی بهتر شود.

کاکلاگان کاز (غاز پخته شده با هوا)

اگر قرار بود یک نماد مربوط به غذا را برای کازان انتخاب کنند، آن نماد یک غاز پخته شده با هوا در پس‌زمینه‌ای با مثلث طلایی اچپوچماک بود. فرآیند آماده کردن این غذای سنتی طولانی است و آنقدر اهمیت دارد که مسیر آن از پرورش غاز خوش طعم شروع می‌شود. غازها باید با ارزن، جو و چغندر قند تغذیه شوند.

فرآیند پختن غاز با هوا یک فرآیند قدیمی است و در عین سادگی، نیاز به زمان و صبر دارد. غاز ابتدا باید با نمک قاطی شود. بعد آن را در کاغذ مومی می‌پیچند و به مدت 3 تا 4 ماه در مکانی خنک که در آن آفتاب یا باد مستقیم وجود ندارد آویزان می‌شود. در این مدت غاز عطرها و چربی‌های سالم را جذب می‌کند. در انتها رنگ گوشت قرمز تیره شده و ترکیبی‌ از طعم‌های شیرین و نمکی را به خود گرفته است.

این غذای سنتی و خاص از دسته مواردی است که امتحان کردنشان در تور کازان ضروری است.

زور بلیش با غاز

بلیش یک شیرینی کوچک و زور بلیش یک پای بزرگ است. جالب این که زوربلیش با غاز معمولا فقط برای جشن های خانوادگی و مهمانان بسیار خاص تهیه می شود.

زوربلیش یک شیرینی دربسته گرد و کاملا پخته به اندازه و شکل یک کاسه سوپ خوری غول پیکر است که در حین آماده شدن در فر حرارت را به اطراف پخش می‌کند. بلیش ها از خمیر تخمیر نشده درست می‌شوند، زیرا خمیر مخمر معمولی گرمای شدید مورد نیاز برای تهیه آن را تاب نمی‌آورد. داخل شیرینی با گوشت غاز و قلوه، سیب زمینی و پیاز پر می‌شود.

تالکیش کالوه

تاتارستان زمانی مرکز تبادل فرهنگ‌ها، دانش و دستور العمل‌های شرق و غرب و شمال و جنوب بود. کازان نیز به عنوان پایتخت تاتارستان یک ایستگاه اصلی در بزرگراه مسیر تجارت چای از چین تا اروپا به شمار می‌رفت. یکی از خوشمزه‌ترین و پیچیده‌ترین غذاهای تاتار، تالشی کلوه است. این دستور غذای ترکی در قرن نوزدهم توسط تاتار بورخان، اجداد خانواده سایفولین به کازان آورده شد.

برای درست کردن این غذا، دو استاد کارآزموده مخلوط عسل و شکر را کش می‌دهند و آن را به نخ‌های شکننده سفید تبدیل می‌کنند تا این توده داغ به شبکه‌ای از نخ‌ها تبدیل شود. سپس نخ‌ها را را با مخلوطی از کره ذوب شده و پودر آرد ترکیب می‌کنند تا نخ ها به هم نچسبند و بلافاصله مخروط‌های مینیاتوری تشکیل دهند. این خوراکی خوش طعم این ظاهری شبیه یک اثر هنری دارد که آن را از دیگر شیرینی‌ها متمایز می‌کند.

تور کازان با آژانس‌های مسافرتی

یکی از بهترین راه‌ها برای سفر به کازان انتخاب یک تور مناسب است. برای کسب اطلاعات از تور کازان و رزرو هتل‌ در این شهر دیدنی می‌توانید از کارشناسان لیاناپرواز کمک بگیرید که مشتاقانه برای پاسخگویی به سوالات شما آماده هستند. برای ارتباط مستقیم با آنها از شماره تماس 02141187 استفاده کنید.